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介護食レシピ

やわらか和風おろし豚かつ

アレンジレシピ やわらか和風おろし豚かつ

2024年2月26日

食べ応えのあるやわらかとんかつに、さっぱりとしたおろしだれをかけることで食べやすく仕上げました。

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小松菜の白和え

減塩レシピ 小松菜の白和え

2024年2月19日

ごまや豆腐を活かし減塩かつ動脈硬化の予防にもお勧めの一品です。すりごまをたくさん入れることで香ばしさを出し味にメリハリをつけることができるので、醤油の使用量が減り減塩になります。

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かぼちゃとレーズンのサラダ

高血圧予防に!かぼちゃとレーズンのサラダ

2024年2月19日

かぼちゃはビタミンやミネラルが豊富な食材なので、冬の寒さに負けない強い血管を作るためのおすすめレシピとして考案しました。

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柚子味噌田楽

ビタミンC補給!柚子味噌田楽

2024年2月12日

柚子と同様に体を温める作用があり、旬の野菜でもある根菜類を使用しました。柚子味噌は田楽以外にも、豚しゃぶや湯豆腐、焼きおにぎりなど様々な料理に使える万能調味料ですので、ぜひ参考にしてみてください。

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筑前煮

作り置きレシピ 筑前煮

2024年2月12日

筑前煮は、鶏肉や根菜を油で炒めて炊いた福岡県の郷土料理ですが、今回はごぼうやレンコンは使わずに柔らかくなりやすい大根と里芋を使用しました。具材はレンジで加熱するので、調理時間は20分と圧倒的に時短で作れます。冷蔵庫で3日程保存でき、冷凍も可能です。冷めると味が染み込み、ハンバーグやつくねに入れてリメイクもできるので作り置きにぴったりのレシピです。

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味噌玉

作り置きレシピ 味噌玉

2024年2月5日

1食分ずつ冷凍しておき、お湯を注ぐだけでいつでも簡単にお味噌汁をいただけます。鍋で作りすぎたり余らせたりしまうこともなく、冷凍した場合は1ケ月程度と長期保存が可能です。味噌は塩分と糖分があるので、冷凍しても凍ることはありません。

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パプリカのはちみつマリネ

作り置きレシピ パプリカのはちみつマリネ

2024年2月5日

レモンの爽やかさにはちみつが加わった優しい味付けのマリネです。冷蔵庫で保存しておくと、3~4日は保存できます。魚介類やハムなどを加えると豪華な一品にもなります。茹でたパスタと混ぜたり、ポテトサラダの具材としても使えます。彩り抜群なので、作り置きしておくと重宝します。

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かぼちゃのサラダ

免疫力アップ!栄養たっぷりカボチャのサラダ

2024年1月29日

風邪をひきやすい冬の季節にピッタリな、ビタミン豊富なサラダレシピを考案しました。 みかんやスライスアーモンドを取り入れることで、栄養たっぷりのかぼちゃサラダに仕上げました。

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小田巻き蒸し

免疫力アップ!小田巻き蒸し

2024年1月29日

うどんの入った茶わん蒸しで、大阪発祥の郷土料理です。食欲のない時でも、食べやすいメニューです。 鶏肉と玉子、かまぼこが入って、たんぱく質がしっかり摂れるメニューです。

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五目煮

腸内環境を整える!五目煮

2024年1月22日

腸内環境を良くする食物繊維が豊富な食材を使用して、高齢者の方でも食べやすいように工夫しました。

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