
高齢者におすすめのお肉の代替食!大豆ミートの栄養と食べるメリット
ベジタリアンやヴィーガンなどの菜食主義の方や、健康・美容志向の方に人気の食材のイメージが強い「大豆ミート」。実は、高齢者の食事としても活用できる食品であることを知っていましたか?今回は、なぜ大豆ミートが高齢者におすすめなのか、さらにお肉の代替食としてのメリットや介護食として調理するときのポイン...
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介護食|見ても食べても美味しいレンジで簡単
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ベジタリアンやヴィーガンなどの菜食主義の方や、健康・美容志向の方に人気の食材のイメージが強い「大豆ミート」。実は、高齢者の食事としても活用できる食品であることを知っていましたか?今回は、なぜ大豆ミートが高齢者におすすめなのか、さらにお肉の代替食としてのメリットや介護食として調理するときのポイン...
もっと読む3月も半ばになり、だんだんと温かくなってきたことを実感します。 スーパーなどでも旬の食材をよく見かけるようになってきました。春が旬の食材といえば、たけのこや菜の花、春キャベツなど野菜が多くありますが、魚へんに「春」と書いて、「鰆(さわら)」もまさに今の時期にぴったりの魚です。鰆にはEPA や...
もっと読む食事を楽しむことは、健康に生活するうえでとても大切なことです。食事は高齢者にとって楽しみなものである反面、加齢に伴い噛む力が衰え、食事介助が必要になった方は、何を目安にどんな食形態を選べばいいのかわからなくて悩むことがあると思います。一人一人の状態に合った適切な食事にすることで、安全に食事を...
もっと読む早くも3月を迎えました。だんだんと暖かい日も増えてきて、春の訪れを感じますね。この時期の日本の風物詩と言えば「お花見」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。美しい桜を眺めながら家族や友人と、楽しく会話や食事を楽しみたいですよね。最近では、お弁当を手作りし持ち寄る方も増えていると言われてい...
もっと読む3月3日は楽しいひな祭り。桃の節句とも呼ばれていますね。ひな人形を飾り、食卓にはちらし寿司や菱餅など色鮮やかな料理が並び、 女の子のすこやかな成長を祝う行事として親しまれています。ひな祭りといえば、春らしい鮮やかで可愛らしい料理も楽しみの一つ。 今回は、高齢者も楽しめるひな祭りの食事についてご...
もっと読む私たちの体をつくるのに重要な役割を果たす「たんぱく質」。 高齢になると、嚥下(えんげ)機能の低下や、食事量が少なくなり、揚げ物やお肉などの硬くて食べづらい物を好まなくなる方も多いと思います。 しかし、たんぱく質の摂取量が不足すると、体の機能低下を引き起こし、体調を崩しやすくなる可能性が増すと考...
もっと読むおいしく食事を摂ることは、高齢者が健康に生活するうえで、とても大切なことです。高齢になると、運動量の減少や噛む力の低下により、食欲がわきにくくなり、思うように食事の量を摂れなくなるといったことがあります。そこで今回は、高齢者が気をつけたい栄養素や、不足しがちなカルシウム、食物繊維を補うためのお...
もっと読む<高齢者の食事で考えなければいけないこと>高齢になると、食が細くなったり、食欲がわかず、十分な栄養を摂れず健康を損ねてしまうことがあります。特に魚から摂取出来る栄養素は、高齢者の健康を維持する上で重要な栄養素になりますが、調理する上で、魚の骨は誤嚥・誤飲のリスクも高く、気を付けながら調理が必要...
もっと読む恵方巻きは、その年の「歳徳神(としとくじん)」がいらっしゃる方角を向いて食べると、縁起が良いとされています。歳徳神とは、年神(としがみ)、正月様とも呼ばれ、一年の福徳をつかさどる神様のことを言います。私たち名阪食品は、高齢者施設で50年以上給食サービスを提供しております。その経験から考えられる...
もっと読む「そふまる」を提供している私達、名阪食品株式会社は、病院や高齢者福祉施設で50年以上に渡り、食事提供のお手伝いさせていただいている会社です。毎日の食事提供を行う中で、病気や加齢、障がいなどによって、噛む力や飲み込む力が弱くなった方にもっと食事を楽しんで頂きたいという思いから、新しい介護食の研究...
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