嚥下食 おかずとろろ
2024年5月13日
喉越しが良いので、食欲のない時や、さっぱり食べたい時にぴったりです。とろろは常食ですが、飲み込む力が低下した方に食べやすい嚥下食としての効果もあります。
ビタミン豊富！三つ葉の簡単酢味噌和え
2024年4月29日
春の山菜を使ったレシピを考案しました。三つ葉の香りがよいので、酢味噌の量は少なめですがさっぱり美味しくいただけます。β-カロテンやカリウムなどの栄養満点な三つ葉をたっぷり食べることができる、春にぴったりの料理です。
アレンジレシピ ブロッコリーのブーケサラダ
2024年4月22日
食卓がぱっと明るくなる！そふまるのブロッコリーを特別な日にぴったりなブーケサラダに仕上げています。
アレンジレシピ やわらかハンバーグのみぞれあんかけ
2024年4月5日
そふまるのハンバーグにみぞれあんかけをトッピングしました！
ビタミン豊富！新じゃがの簡単木の芽味噌かけ
2024年3月29日
栄養たっぷりの新じゃがのビタミンを流出させないために、皮をつけたまま調理しています。山椒味噌と合わせた春らしい料理です。山椒味噌は、山椒の実を使って加熱して手間がかかりますが、今回は山椒の粉を使用してレンジで簡単に作れるレシピです。
カルシウム豊富！ふわふわ筍入り鶏つくね
2024年3月18日
高齢者の骨粗しょう症予防にカルシウムたっぷりのレシピを考案しました。電子レンジで作るので、ひっくり返したり、火加減を調整する手間もなく、簡単に作ることができます。
作り置きレシピ 筑前煮
2024年2月12日
筑前煮は、鶏肉や根菜を油で炒めて炊いた福岡県の郷土料理ですが、今回はごぼうやレンコンは使わずに柔らかくなりやすい大根と里芋を使用しました。具材はレンジで加熱するので、調理時間は２０分と圧倒的に時短で作れます。冷蔵庫で３日程保存でき、冷凍も可能です。冷めると味が染み込み、ハンバーグやつくねに入れてリメイクもできるので作り置きにぴったりのレシピです。
作り置きレシピ 味噌玉
2024年2月5日
１食分ずつ冷凍しておき、お湯を注ぐだけでいつでも簡単にお味噌汁をいただけます。鍋で作りすぎたり余らせたりしまうこともなく、冷凍した場合は１ケ月程度と長期保存が可能です。味噌は塩分と糖分があるので、冷凍しても凍ることはありません。
作り置きレシピ パプリカのはちみつマリネ
レモンの爽やかさにはちみつが加わった優しい味付けのマリネです。冷蔵庫で保存しておくと、３～４日は保存できます。魚介類やハムなどを加えると豪華な一品にもなります。茹でたパスタと混ぜたり、ポテトサラダの具材としても使えます。彩り抜群なので、作り置きしておくと重宝します。
簡単さばグラタン
2024年1月15日
さばの水煮の缶詰とマカロニグラタンの素を使った簡単なレシピを考案しました。さばの水煮は骨まで食べられるのでカルシウム摂取におすすめです。また、カルシウムの吸収を促進するしめじのビタミンＤが同時に摂れるメニューです。
