作り置きレシピ パプリカのはちみつマリネ
★ はちみつマリネ レシピの紹介
高齢者の方も食べやすいレモンの爽やかさにはちみつが加わった優しい味付けのマリネです。
冷蔵庫で保存しておくと、３～４日は保存できます。魚介類やハムなどを加えると豪華な一品にもなります。
茹でたパスタと混ぜたり、ポテトサラダの具材としても使えます。彩り抜群なので、作り置きしておくと重宝します。
〈材料〉2人前
- パプリカ（赤） 1/2個（70g）
- パプリカ（黄） 1/2個（70g）
- ●レモン果汁 10g（小さじ2）
- ●はちみつ 14g（小さじ2）
- ●塩 少々（1g）
- ●オリーブオイル 6g（小さじ2）
〈作り方〉
- パプリカは洗って薄くスライスします。
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耐熱容器に入れて、ラップをして６００Wで１分加熱します。
★高齢者の方でも食べやすいよう、パプリカがしんなりするくらい加熱しましょう。
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●の調味料を順に入れて混ぜます。
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パプリカが熱いうちに、マリネ液と混ぜ合わせて完成！
☆ レシピのポイント
熱いうちに混ぜ合わせることで、味がよく馴染みます。
高齢者の方でも食べやすいように、パプリカはなるべく薄くスライスするのがポイントです。電子レンジでの加熱時間も長めにしてパプリカがしんなりするようにしています。