介護食レシピ

2023年10月30日

作るのが面倒なスイートポテトを簡単に作れるレシピです。ふわふわの食感で軽やかな味わいです！さつまいもはレンジでも加熱できますが、水分量やレンジの機種によって加熱時間が異なります。加熱しすぎると固くて潰しにくいので茹でるのがおすすめです。

2023年10月23日

秋の食材を使った「そふまる」に合う料理を考案しました。今回は、りんごを使用しましたが、梨や柿でも美味しく仕上がると思います。人参の色が鮮やかです。付け合わせや副菜にすると、食卓が華やぎます。人参をさっと茹でるので、高齢の方でも食べやすいです。

2023年10月23日

高齢者にも食べやすく栄養満点の秋野菜の一つ「きのこ」の旨味成分グアニル酸を引き出した、美味しさ抜群のレシピです。時間はかかりますが、作り方は簡単です。塩は無くても美味しいですが、塩分があると旨味成分はより感じやすいので、少し入れるとよいです。

2023年10月16日

鰆のアレンジレシピです。見た目が華やかになり、食欲増進につながるよう、色鮮やかな食材を使用しています。

2023年10月16日

ハンバーグのリメイクレシピです。ハンバーグをそぼろにして「お肉入りネギ味噌」を作って、厚揚げに挟みます。厚揚げがメイン料理になる、食べ応えもあり、たんぱく質もしっかり摂れるメニューを考えました。

2023年10月9日

高齢者の方でも食べやすい、ふわふわハンバーグをグラタンにアレンジしました。粉チーズの香ばしい香りが食欲をそそります。

2023年10月9日

高齢者の骨粗しょう症予防にカルシウムたっぷりのレシピを考案しました。電子レンジで蒸し焼きにすると、茹でて調理するよりも水っぽくならないため、味が濃く感じられ柔らかく仕上げることができます。

2023年10月2日

ハンバーグのリメイクレシピです。食欲がない時や、気分を変えたい時にピッタリな、味も香りも食欲をそそる焼きおにぎりです。

2023年9月25日

ハンバーグのリメイクレシピです。スクランブルエッグをハンバーグの上に乗せ、オムレツ風に見立てた「オムハンバーグ」です。

2023年9月25日

高齢者の骨粗しょう症予防にカルシウムたっぷりのレシピを考案しました。カルシウムの多いモロヘイヤに、ビタミンDを含むしめじ、ビタミンKを含む納豆を組み合わせた骨粗しょう症予防メニューです。