介護食レシピ

2023年11月13日

そふまるの鶏の唐揚げ甘辛あんを自宅にある身近な調味料で簡単にアレンジ！ハニーマスタードの甘じょっぱさが合います。手軽な食材で簡単に作ることができる上に、ハチミツは消化吸収に優れているため、エネルギー補給や疲労回復効果も期待できます。

2023年11月6日

高齢者の方におすすめの食事の水分補給にピッタリな飲み込みやすいお茶ゼリーです。お好みのお茶で作ってみてください。

2023年11月6日

腸内環境を整えたい方におすすめ。べたつきを抑え、のどに詰まりにくいお餅をドリンクにしました。

2023年10月30日

カツとじは、出汁でカツを煮て、そこに卵をまわしかけたもののことです。ふわふわの卵と、出汁がたっぷり染み込んだカツが相性抜群で、高齢者施設では定番で人気の高いメニューアレンジです。豚肉と玉子を使ったメニューで、良質のたんぱく質をたっぷり摂ることができます。

2023年10月30日

作るのが面倒なスイートポテトを簡単に作れるレシピです。ふわふわの食感で軽やかな味わいです！さつまいもはレンジでも加熱できますが、水分量やレンジの機種によって加熱時間が異なります。加熱しすぎると固くて潰しにくいので茹でるのがおすすめです。

2023年10月23日

秋の食材を使った「そふまる」に合う料理を考案しました。今回は、りんごを使用しましたが、梨や柿でも美味しく仕上がると思います。人参の色が鮮やかです。付け合わせや副菜にすると、食卓が華やぎます。人参をさっと茹でるので、高齢の方でも食べやすいです。

2023年10月23日

高齢者にも食べやすく栄養満点の秋野菜の一つ「きのこ」の旨味成分グアニル酸を引き出した、美味しさ抜群のレシピです。時間はかかりますが、作り方は簡単です。塩は無くても美味しいですが、塩分があると旨味成分はより感じやすいので、少し入れるとよいです。

2023年10月16日

鰆のアレンジレシピです。見た目が華やかになり、食欲増進につながるよう、色鮮やかな食材を使用しています。

2023年10月16日

ハンバーグのリメイクレシピです。ハンバーグをそぼろにして「お肉入りネギ味噌」を作って、厚揚げに挟みます。厚揚げがメイン料理になる、食べ応えもあり、たんぱく質もしっかり摂れるメニューを考えました。

2023年10月9日

高齢者の方でも食べやすい、ふわふわハンバーグをグラタンにアレンジしました。粉チーズの香ばしい香りが食欲をそそります。