【介護食のアレンジレシピ】そふまるのチキン南蛮を使った人気のリメイクレシピ

こんにちは！介護食そふまるライターチームです。

鶏もも肉のから揚げを甘酢に漬け、タルタルソースをトッピングすることで知られる宮崎県の郷土料理、チキン南蛮は高齢者の方にも人気のある揚げ物です。

ただし、鶏肉や衣が硬いと、噛む力が弱い方には咀嚼（そしゃく）が難しい料理でもあります。

多くの介護施設では、衣を柔らかくするために甘酢に漬けたり、むせるリスクを低減するために酸味を控えめにするなど、高齢者でも安心して食べられる工夫が施されています。

今回は、そふまるの「歯ぐきでつぶせる チキン南蛮」を基に、さらに美味しく、かつ簡単に作れるアレンジレシピを３つご紹介します。

少ない材料で手軽に作れるので、ぜひお気に入りのレシピを見つけてお試しください。

リメイクレシピ 「チキン南蛮ポケットサンド」

アレンジソース2選！ いつものチキン南蛮にひと手間を

はちみつを使った万能「香味ソース」

この風味豊かな香味ソースは、チキン南蛮以外にも、焼き魚や冷奴、サラダや餃子のタレとしても活躍します。

ぜひ他の料理にも試してお楽しみください。

甘酸っぱさが特徴の「パイナップルソース」

この風味豊かな香味ソースは、チキン南蛮以外にも、焼き魚や冷奴、サラダや餃子のタレとしても活躍します。

ぜひ他の料理にも試してお楽しみください。

ひと手間のアレンジで更に美味しい！そふまるのチキン南蛮

今回のレシピで使用した「そふまるのチキン南蛮」についてご紹介します。

特徴

噛みやすさ： 通常の衣は硬く、飲み込む際に喉に引っかかるリスクがあります。しかし、このチキン南蛮は歯ぐきで容易につぶせるように調整されています。

安全性： 硬い食べ物や大きな食べ物が苦手な方、または特定の食材で飲み込むのが難しいと感じる方でも、このチキン南蛮は安心して食べられます。

UDF区分：歯ぐきでつぶせる

☆内容量・・・65ｇ（1個/5切）

☆栄養量（１食あたり）
エネルギー140kcal、たんぱく質5.5ｇ、脂質7.3ｇ、炭水化物13.1ｇ、食塩相当量0.9ｇ

噛む力や飲み込む力が弱くなった方や、揚げ物は硬くて食べにくいと感じる方でも安心してお召し上がりいただける一品です。見た目はそのまま、歯ぐきでつぶせるやわらかさが特徴で、チキンと南蛮酢の甘酸っぱい後味がクセになります。
また、そふまるのチキン南蛮は、お酢の量を少なめにすることで、酸味を抑えた優しい味付けになっています。

そふまるのチキン南蛮をさらに美味しく

今回は、「そふまるのチキン南蛮」を使い、さらに美味しく食べていただけるアレンジレシピをご紹介しました。

もちろんそのままでも美味しく召し上がっていただけますが、いつものチキン南蛮を一工夫したいという時でも、ひと手間加えるだけでいつもの食卓に新鮮さがプラスされ、高齢者の方にも食事を楽しんでいただけることと思います。

ぜひ、そふまるのチキン南蛮を使って色々なアレンジを楽しんでみてくださいね。

その他のレシピ

やわらかハンバーグのみぞれあんかけ

バターが香る鮭のレモンクリームソース

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