アレンジレシピ バターが香る鮭のレモンクリームソース
★ レモンクリームソース レシピの紹介
高齢者の減塩ソースレシピとして考案しました。
爽快なレモンの果汁と滑らかな生クリームを使用してエレガントなフレンチソースを鮭に添えました。
〈1人分材料〉
- そふまるさけの塩焼き 1個
- 生クリーム（動物性） 25g
- バター 3g
- レモン果汁 1g
- オリーブオイル 1g
- ブラックペッパー 少々
〈作り方〉
- 電子レンジでさけの塩焼きを温めます。
- 鍋にバターを入れ、火にかけます。
- バターが溶けてきたら生クリームを入れ、ヘラで混ぜながら煮詰めます。
-
煮詰まったら火を止め、レモン果汁を加えてよく混ぜます。
- さけの塩焼きを盛り付け、ソースをかけます。
- 最後に上からオリーブオイルとブラックペッパーを振りかけて完成です。
☆ レシピのポイント
植物性の生クリームはレモン果汁を加えると分離しやすいため、動物性の生クリームがおススメです。
ソースの栄養量：エネルギー139kcal、たんぱく質0.5g、食塩相当量0.08g
さけの塩焼き
歯ぐきでつぶせる
歯ぐきでつぶせるやわらかさの「さけの塩焼き」。骨取りの鮭を使用し、皮まで食べやすく優しい塩味に仕上げています。噛む力が弱くなった高齢者の方にも食べやすい介護食です。塩分0.5g・管理栄養士監修。1個から注文可、まとめ買いでお得になります。
¥572
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