お役立ち情報
冬といえば柚子！体を芯から温めるアレンジレシピ
日本を代表する柑橘類として、古くから和食の味と香りを引き立てる薬味として使われてきた「柚子」。 気分をホッと和ませてくれる爽やかな香りが魅力ですよね。 柚子は7月～8月と11月～12月、年に...
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【介護食のアレンジレシピ】そふまるのチキン南蛮を使った人気のリメイクレシピ
鶏もも肉のから揚げを甘酢に漬け、タルタルソースをトッピングすることで知られる宮崎県の郷土料理、チキン南蛮は高齢者の方にも人気のある揚げ物です。ただし、鶏肉や衣が硬いと、噛む力が弱い方には咀嚼（そ...
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【介護食のアレンジレシピ：お肉編】ハンバーグの人気やわらかレシピ４選！
「ハンバーグ」は、子どもから大人、そして高齢者まで幅広い世代から愛されるメニューです。その理由の一つは、お肉がミンチ状になっているため食べやすく、さらに具材を工夫することで様々な味わいを楽しめる...
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【高齢者向けにひと工夫】介護食でお餅が食べられる！喉に詰まりにくい代用レシピ
介護者の方に安全な食事を提供するためには、誤嚥しやすい食べ物についての注意が必要です。特にお餅のような喉にくっつきやすい食べ物は、飲み込むことが難しくなります。お餅は、摂食嚥下能力が低下した高齢...
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【介護食レシピ】高齢者も安心！やわらか豚肉で簡単とんかつ料理
私たちの体をつくるのに重要な役割を果たす「たんぱく質」。 高齢になると、嚥下（えんげ）機能の低下や、食事量が少なくなり、揚げ物やお肉などの硬くて食べづらい物を好まなくなる方も多いと思います。 し...
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