★ モロヘイヤと納豆のネバネバ和え レシピの紹介

高齢者の骨粗しょう症予防にカルシウムたっぷりのレシピを考案しました。
カルシウムの多いモロヘイヤに、ビタミンDを含むしめじ、ビタミンKを含む納豆を組み合わせた骨粗しょう症予防メニューです。

〈作り方〉

① モロヘイヤは葉を摘み、熱湯でさっと茹でざるにあげ、流水をかけて冷ましておく。

② しめじは石づきを取り、人参は千切りにし、熱湯で茹で冷ましておく。

③ ボウルに水気を切ったモロヘイヤと②のしめじと人参、納豆をよく混ぜる。

④ よく混ざったら納豆のタレと辛子を混ぜて盛り付けて完成です。

☆レシピのポイント

★1人前栄養量：エネルギー58kcal、カルシウム105㎎、ビタミンD　0.1μg、ビタミンK　411μｇ