カルシウム豊富！モロヘイヤと納豆のネバネバ和え
★ モロヘイヤと納豆のネバネバ和え レシピの紹介
高齢者の骨粗しょう症予防にカルシウムたっぷりのレシピを考案しました。
カルシウムの多いモロヘイヤに、ビタミンDを含むしめじ、ビタミンKを含む納豆を組み合わせた骨粗しょう症予防メニューです。
〈2人分材料〉
- モロヘイヤ 1束（100g）
- しめじ 20g
- 人参 10g
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納豆（ひきわり）
※納豆のタレと辛子も使います。 1パック（40g）
〈作り方〉
- モロヘイヤは葉を摘み、熱湯でさっと茹でてざるにあげ、流水をかけて冷ましておきます。
- しめじは石づきを取り、人参は千切りにし、熱湯で茹でて冷ましておきます。
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ボウルに水気を切った①のモロヘイヤと②のしめじ、人参、納豆を入れ、よく混ぜます。
- よく混ざったら納豆のタレと辛子を混ぜて、盛り付ければ完成です。
☆ レシピのポイント
★1人前栄養量：エネルギー58kcal、カルシウム105㎎、ビタミンD 0.1μg、ビタミンK 411μg