ビタミンD豊富！きくらげとわかめと卵のスープ
★ きくらげとわかめと卵のスープ レシピの紹介
ビタミンⅮを効率よく摂取できるレシピを考案しました。
ビタミンDを多く含むきくらげを使用し、ビタミンＤと共に骨の形成に関わるビタミンＫを多く含むわかめを入れることで効果的に栄養素が摂取できます。
また、たんぱく質が摂れて、色味もきれいになるため玉子を入れています。
〈2人分材料〉
- 乾燥きくらげ 5g
- 乾燥わかめ 1g
- 卵 1個
- 水 400㎖
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鶏ガラだし
※乾燥きくらげや乾燥わかめは生のものでも良いです。 7.5g（大さじ1）
〈下ごしらえ〉
・乾燥きくらげ水洗いをして、たっぷりの30度ほどのぬるま湯(分量外)で戻しておきます。※水で戻すと数時間かかる場合があるため、ぬるま湯で戻すのがおすすめです。
・卵は溶いておきます。
- 戻したきくらげを2～3㎝の長さに千切りにします。
- 鍋に分量の水を入れて沸かし、鶏ガラだしを入れます。
- きくらげとわかめを入れて、ひと煮立ちさせます。
- 溶き卵を入れてさっと煮たら火を止めて完成です。