ふわふわ簡単スイートポテト
★ スイートポテト レシピの紹介
作るのが面倒なスイートポテトを簡単に作れるレシピです。ふわふわの食感で軽やかな味わいです！
さつまいもはレンジでも加熱できますが、水分量やレンジの機種によって加熱時間が異なります。加熱しすぎると固くて潰しにくいので茹でるのがおすすめです。
〈4人分材料(マドレーヌカップ12個分）〉
- さつまいも（今回は、紅はるか又はシルクスイートを使用） 300g(小2個)
- プッチンプリン 1個（67g）
- バター 8g
- 砂糖 9g(大さじ1)
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牛乳
※底3㎝のマドレーヌ型を使用 15ml（大さじ1）
〈作り方〉
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さつまいもは洗って皮を剥き、1㎝厚の半月に切ります。
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鍋にお湯を沸かし、さつまいもを茹でます。（電子レンジの場合耐熱容器に軽くラップをして水大さじ1入れて600Ｗで6分加熱）
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竹ぐしが通るくらいまで茹で上がったらザルにあげて水気を切り、ボウルに移してマッシャーで潰します。（裏ごししてもＯＫ）
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潰れたら、バター・プッチンプリンのカスタード部分・砂糖を入れて混ぜます。
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混ざったら、牛乳を加えてさらに混ぜます。（芋の生地が緩い場合は、加えなくても大丈夫です）
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絞り袋に入れて、耐熱のカップに絞り出します。（緩くて絞りにくい場合は冷蔵庫で少し冷ますと絞り易くなります）
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プリンのカラメル部分をトッピングし、トースターで5分程度焼いて出来上がり！
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カップに入れず、クッキングシートを敷いた上に絞り出して焼くこともできます。
☆ レシピのポイント
さつまいもの素朴な味わいが感じられるレシピです。芋の種類によって水分量や味わいが異なるので、砂糖や牛乳の分量を調整してください。
水分量が多い生地ですが、絞り袋を使用するので、成型が簡単です。