アレンジレシピ ふわふわ卵のやわらかかつとじ

★ ふわふわ卵のやわらかかつとじ レシピの紹介

カツとじは、出汁でカツを煮て、そこに卵をまわしかけたもののことです。ふわふわの卵と、出汁がたっぷり染み込んだカツが相性抜群で、高齢者施設では定番で人気の高いメニューアレンジです。

豚肉と玉子を使ったメニューで、良質のたんぱく質をたっぷり摂ることができます。

 
〈作り方〉

① 豚かつを電子レンジで温めます。

② ねぎは小口切りにします。

③ 鍋に☆の調味料とネギを入れ、煮立たせます。

④ 煮立ったら、よく溶いた卵を加え、さらにひと煮立ちさせます。

⑤ ①の豚かつの上に④を盛り付けて完成です。

☆レシピのポイント

卵は白身と黄身が切れていて、大きなかたまりがなくなる程度でかき混ぜます。蓋をして中火にかけて１～２分でふわふわに仕上がります。

豚かつ

UDF区分：「歯ぐきでつぶせる」

衣までしっとりとした豚かつは、ボリュームたっぷり、大満足の逸品です。