アレンジレシピ ふわふわ卵のやわらかかつとじ
★ ふわふわ卵のやわらかかつとじ レシピの紹介
カツとじは、出汁でカツを煮て、そこに卵をまわしかけたもののことです。ふわふわの卵と、出汁がたっぷり染み込んだカツが相性抜群で、高齢者施設では定番で人気の高いメニューアレンジです。
豚肉と玉子を使ったメニューで、良質のたんぱく質をたっぷり摂ることができます。
〈1人分材料〉
- そふまる 豚かつ 1袋
- ねぎ 2g
- ☆濃口醤油 10g
- ☆砂糖 3g
- ☆だし汁 60g
- 卵 1個
〈作り方〉
- 豚かつを電子レンジで温めます。
- ねぎは小口切りにします。
- 鍋に☆の調味料とねぎを入れ、煮立たせます。
- 煮立ったら、よく溶いた卵を加え、さらにひと煮立ちさせます。
- ①の豚かつの上に④を盛り付ければ完成です。
☆ レシピのポイント
卵は白身と黄身が切れていて、大きなかたまりがなくなる程度でかき混ぜます。蓋をして中火にかけて1～2分でふわふわに仕上がります。
豚かつ
歯ぐきでつぶせる
豚肉の旨味を閉じ込めた「豚かつ」。特製だしに漬け込むことで衣までしっとりと仕上げています。歯ぐきでつぶせるやわらかさ。噛む力が弱くなった高齢者の方にも食べやすい介護食です。塩分0.6g・管理栄養士監修。1個から注文可、まとめ買いでお得になります。
¥680
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