簡単！やわらかちらし寿司で恵方巻
★ 恵方巻 レシピの紹介
巻き寿司の海苔が噛み切りにくくて食べにくい高齢者向けに、たまごシートを使用した巻き寿司を作りました。ごはんは軟飯に仕上げています。
やわらかちらし寿司を使用することで、手軽に作れます。
〈2人分材料〉
- そふまる「やわらかちらし寿司」 1袋
- ほうれん草 20g
- めんつゆ（2倍濃縮） 1g
- さけフレーク 30g
- たまごシート 1枚
〈作り方〉
- そふまるの「やわらかちらし寿司」をレンジで温めます。
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ほうれん草はさっと茹でて冷水にとり、水気を絞ります。
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②のほうれん草を細かく刻みめんつゆで和えます。
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巻きすの上にたまごシートをのせて、「やわらかちらし寿司」を薄くひきます。
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ほうれん草とさけフレークをのせます
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具がやわらかいので、竹串を使用します。竹串をおさえながら巻きすを巻いていきます。
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巻いたら両サイドの竹串をぬいて、最後まで巻いて軽く握ります。
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1回ごとに包丁を水で湿らせながら、適当な大きさにカットして出来上がりです。
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たまごシートがない場合は、薄焼き卵で代用してください。
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たまごシートの代わりに「かみきれーる焼のり」を使用しても便利です。
☆ レシピのポイント
たまごシートがない場合は、薄焼き卵を作って代用してください。
巻きすで巻く時、たまごシートが破れやすいので注意しながら巻いてください。
ほうれん草や人参に顆粒だしなどで味付けしてもいいと思います。
やわらかちらし寿司
歯ぐきでつぶせる
歯ぐきでつぶせるやわらかさの「やわらかちらし寿司」。人参と椎茸入りの酸味を抑えた酢飯に、錦糸卵を添えた彩り豊かな一品です。噛む力が弱くなった高齢者の方にも食べやすい介護食です。食物繊維強化・塩分0.6g・管理栄養士監修。1個から注文可、まとめ買いでお得になります。
¥432
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