簡単！やわらかちらし寿司で恵方巻

★ 恵方巻 レシピの紹介

巻き寿司の海苔が噛み切りにくくて食べにくい高齢者向けに、たまごシートを使用した巻き寿司を作りました。ごはんは軟飯に仕上げています。
やわらかちらし寿司を使用することで、手軽に作れます。

〈作り方〉
①そふまるの「やわらかちらし寿司」をレンジで温めます。

② ほうれん草はさっと茹でて冷水にとり、水気を絞ります。

③ ②のほうれん草を細かく刻みめんつゆで和えます。

④巻きすの上にたまごシートをのせて、「やわらかちらし寿司」を薄くひきます。

⑤ ほうれん草とさけフレークをのせます

⑥具がやわらかいので、竹串を使用します。竹串をおさえながら巻きすを巻いていきます。

⑦ 巻いたら両サイドの竹串をぬいて、最後まで巻いて軽く握ります。

⑧1回ごとに包丁を水で湿らせながら、適当な大きさにカットして出来上がりです。

⑨ たまごシートがない場合は、薄焼き卵で代用してください。

⑩ たまごシートの代わりに「かみきれーる焼のり」を使用しても便利です。



☆レシピのポイント

たまごシートがない場合は、薄焼き卵を作って代用してください。
巻きすで巻く時、たまごシートが破れやすいので注意しながら巻いてください。
ほうれん草や人参に顆粒だしなどで味付けしてもいいと思います。

やわらかちらし寿司

UDF区分：歯ぐきでつぶせる
優しい酸味の酢飯と色鮮やかな具材のちらし寿司です。高齢者の方に不足しがちな食物繊維がやわらかちらし寿司1食で5g摂取できるのがポイントです。