アレンジレシピ 鰆の野菜あんかけ
★ 鰆の野菜あんかけ レシピの紹介
鰆にあんを絡めることで、口の中でまとまりやすく、飲み込みやすくなるため、介護食にぴったりのメニューです。
〈2人分材料〉
- そふまるさわらの照焼き 2個
- 春キャベツ 1/6玉（160g）
- 塩 少々
- 酒 小さじ2（10g）
- 人参 10g
- アスパラ 1本
- ★だし 1C
- ★薄口醤油 大さじ1（18g）
- ★みりん 小さじ2（12g）
- ★砂糖 小さじ1（3g）
- ●片栗粉 大さじ1（6g）
- ●水 大さじ2（30ml）
〈作り方〉
- さわらの照焼きを電子レンジで温めます。
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キャベツは一口大にカット、人参は短冊切り、アスパラは食べやすい大きさに斜め切りにします。
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深めのフライパンにカットした野菜を入れて、塩・酒を入れて蓋をし、中火で蒸し焼きにします。
（キャベツがしんなりするまで。）
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③に★を流しいれて中火にかけ、温まったところに●水溶き片栗粉を入れます。
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とろみがつくまでしっかりとかき混ぜて火を止めます。
- さわらをお皿に盛り付け、その上からあんをかければ完成です。
さわらの照焼き
歯ぐきでつぶせる
歯ぐきでつぶせるやわらかさの「さわらの照焼き」。骨取りのさわらを使用し、特製の甘辛い照焼ダレがさわらに絡む逸品です。噛む力が弱くなった高齢者の方にも食べやすい介護食です。塩分1.0g・管理栄養士監修。1個から注文可、まとめ買いでお得になります。
¥638
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