免疫力アップ！栄養たっぷりカボチャのサラダ
★カボチャのサラダレシピのポイント
風邪をひきやすい冬の季節にピッタリな、ビタミン豊富なサラダレシピを考案しました。
みかんやスライスアーモンドを取り入れることで、栄養たっぷりのかぼちゃサラダに仕上げました。
〈材料〉（2人分）
- 南瓜 200g（約1/8個）
- きゅうり 20g
- 人参 10g
- みかん缶 20g
- こしょう 少々
- マヨネーズ 30g
- スライスアーモンド 6g
- 塩 少々
- 塩（きゅうり塩もみ用） 少々
〈作り方〉
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南瓜は一口サイズに、人参は銀杏切りにカットします。
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カットした南瓜を耐熱皿に入れてラップをかけ、600W 4分電子レンジ加熱を行い、皮をむきます。
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きゅうりはスライサーで薄くスライスして、塩もみします。
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人参は銀杏切りにカットし、電子レンジで600W 1分加熱を行います。
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スライスアーモンドは、フライパンで軽く煎っておきます。
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かぼちゃをマッシャーでつぶし、水気を切ったきゅうりと人参を混ぜます。
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マヨネーズ、塩、こしょうで味付けをし、シロップを切ったみかんを入れて軽く混ぜ合せます。
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お皿に盛り付け、スライスアーモンドを振りかければ完成です。
☆ レシピのポイント
みかんを入れることで、酸味と甘みがプラスされ美味しいです。
南瓜が硬く切りにくい場合は、ラップで包み500W 1分加熱を行うと切りやすくなります。