免疫力アップ！小田巻き蒸し
★小田巻き蒸しレシピのポイント
うどんの入った茶わん蒸しで、大阪発祥の郷土料理です。食欲のない時でも、食べやすいメニューです。 鶏肉と玉子、かまぼこが入って、たんぱく質がしっかり摂れるメニューです。
〈材料〉（2人分）
- うどん（ゆで） 200g（1玉）
- 鶏もも肉 60g
- かまぼこ 15g（スライス4枚）
- しめじ 30g
- ぎんなん 10g（6粒）
- 人参 20g
- 三つ葉 5g
- 柚子皮 2g
- ●薄口醤油 8g
- ●みりん 3g
- ●塩 0.8g
- ●玉子 3個（150g）
- ●顆粒だし 2g
- 水 240ml
〈作り方〉
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鶏肉・かまぼこを一口大に切ります。
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しめじ・人参・三つ葉は食べやすい大きさに切っておきます。
- うどんは食べやすい長さに切ります。
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玉子はよく溶いてザルで濾します。
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④の玉子に●の調味料と、水を加えてよく混ぜます。
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深めの耐熱皿に水でほぐしたうどん・鶏肉・かまぼこ・しめじ・人参・銀杏を盛り付けます。
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⑤の卵液を⑥の具材の入った耐熱皿に流し入れます。
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蒸し器を準備して沸騰したところに⑦を入れます。蒸し器がない場合は、写真のように容器の７割程度の水を鍋に入れて代用してください。
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蓋又はアルミホイル等で蓋をして、15分加熱します。
- 最後に三つ葉と刻んだ柚子を乗せて1分程度加熱して完成です。竹串を刺して濁った汁が出なければ完成です。
☆ レシピのポイント
人参は小さめにカットした方が火が通りやすいです。鶏肉はミンチ肉にしても食べやすいです。
うどんは必須ですが、その他の具材は多めなので、ご自宅にない食材があれば、入れなくても十分ボリュームがあります。