奈良郷土料理 飛鳥鍋
★ 飛鳥鍋レシピの紹介
カルシウムがたくさん含まれている牛乳をたっぷり使ったお鍋料理です。
お野菜や鶏肉の栄養がたっぷりのお汁を飲むとより栄養を摂ることができます。
〈材料〉2人分
- 鶏肉（もも肉） 200g
- 白菜 100g
- 水菜 40g
- 油あげ 1/2枚（12g）
- 白ねぎ 40g
- しいたけ 2枚
■スープ
- 牛乳 400ml
- 水 100ml
- 鶏がらスープの素（顆粒） 3g
- みそ 20g（大さじ1強）
- みりん 18g（大さじ1）
- 酒 15g（大さじ1）
- 塩 2g（小さじ1/3）
〈作り方〉
-
材料を用意し、野菜は洗って⾷べやすい⼤きさに切ります。
白菜の芯は厚みがあり食べにくいため、斜めにそぎ切りにすると食べやすくなります。
-
鶏⾁は小さめの⼀⼝サイズの⼤きさに切ります。
-
味噌以外のスープの材料を⼊れて混ぜ合せ、中⽕で温めます。
-
沸々してきたら味噌を溶かし⼊れ、具材を⼊れて煮⽴たせます。⽔菜は煮⽴ってから⼊れてさっと⽕を通してください。
- お⽫に盛り付ければ完成です。鍋に切った具材を入れて、味噌を溶いたスープを注いで火にかける作り方でも美味しくいただけます。
☆ レシピのポイント
飛鳥鍋は鶏肉を使用し、牛乳を煮立てすぎないようにするのが美味しく作るポイントです。
味噌で味付けしているため臭みがなく、牛乳が苦手な方でも食べやすいメニューです。