★ ブロッコリーのちりめん和え レシピの紹介

高齢者の骨粗しょう症予防にカルシウムたっぷりのレシピを考案しました。
電子レンジで蒸し焼きにすると、茹でて調理するよりも水っぽくならないため、味が濃く感じられ柔らかく仕上げることができます。

〈作り方〉

① ブロッコリーを小さめの小房にわけてたっぷりの水でよく洗う。

② 耐熱容器にブロッコリーを入れて、上にちりめんをのせる。

③ ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱する。

④ 出来上がったら、ブロッコリーにちりめんを和える。

⑤ お皿に盛り付けて完成。

☆レシピのポイント

ブロッコリーに含まれるビタミンAやビタミンKなどの脂溶性ビタミンは油と組み合わせて摂ることで吸収率が高まります。薄味に仕上げていますので、マヨネーズやオイルドレッシングをかけてみても美味しくいただけます。