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高血圧予防に!柚子ポン酢

高血圧予防に!柚子ポン酢

★ 柚子ポン酢 レシピの紹介

柚子の風味がさっぱりとした、手作りポン酢です。水炊きや冷奴におススメです。
柚子にはヘスペリジンが多く含まれ、抗酸化作用・血管を保護する作用があるため、血流を改善したり、高血圧予防、コレステロール値を抑える効果も期待できます。

柚子ポン酢材料一式

〈材料〉1瓶(183g)

柚子果汁…75g
醤油…90g
みりん…18g
かつお節…5g
昆布…1g(3㎝角)

〈作り方〉

① ゆずを半分に切り、絞る。
柚子を絞る
② 柚子果汁、醤油、みりんを混ぜ合せる。
ボウルに入れて混ぜる
③ かつお節と昆布を入れて混ぜ合わせる。
かつお節と昆布をボウルに入れる
④ 合せた調味料を煮沸殺菌した瓶に詰めて一晩寝かせる。
小瓶に入った柚子ポン酢
⑤ 使用前は濾してください。
柚子ポン酢を濾す

☆レシピのポイント

柚子を絞る代わりに柚子果汁を使用しても良いです。
じっくり寝かせた方が、うま味が出て酸味もまろやかになります。