高血圧予防に！柚子ポン酢

★ 柚子ポン酢 レシピの紹介

柚子の風味がさっぱりとした、手作りポン酢です。水炊きや冷奴におススメです。
柚子にはヘスペリジンが多く含まれ、抗酸化作用・血管を保護する作用があるため、血流を改善したり、高血圧予防、コレステロール値を抑える効果も期待できます。

〈作り方〉

① ゆずを半分に切り、絞る。

② 柚子果汁、醤油、みりんを混ぜ合せる。

③ かつお節と昆布を入れて混ぜ合わせる。

④ 合せた調味料を煮沸殺菌した瓶に詰めて一晩寝かせる。

⑤ 使用前は濾してください。


☆レシピのポイント

柚子を絞る代わりに柚子果汁を使用しても良いです。
じっくり寝かせた方が、うま味が出て酸味もまろやかになります。