高血圧予防に！柚子ポン酢
★ 柚子ポン酢 レシピの紹介
柚子の風味がさっぱりとした、手作りポン酢です。水炊きや冷奴におススメです。
柚子にはヘスペリジンが多く含まれ、抗酸化作用・血管を保護する作用があるため、血流を改善したり、高血圧予防、コレステロール値を抑える効果も期待できます。
〈材料〉1瓶（183g）
- 柚子果汁 75g
- 醤油 90g
- みりん 18g
- かつお節 5g
- 昆布 1g（3㎝角）
〈作り方〉
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ゆずを半分に切り、絞る。
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柚子果汁、醤油、みりんを混ぜ合せる。
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かつお節と昆布を入れて混ぜ合わせる。
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合せた調味料を煮沸殺菌した瓶に詰めて一晩寝かせる。
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使用前は濾してください。
☆ レシピのポイント
柚子を絞る代わりに柚子果汁を使用しても良いです。
じっくり寝かせた方が、うま味が出て酸味もまろやかになります。