アレンジレシピ 鰆の五色焼き
★ 鰆の五色焼き レシピの紹介
見た目が華やかになり、食欲増進につながるよう、色鮮やかな食材を使用しています。
〈2人分材料〉
- そふまる さわらの西京焼き 2個
- 人参 15g
- 玉ねぎ 15g
- ホールコーン 10g
- 椎茸 1枚（10g）
- キヌサヤ 2枚（5g）
- ★粉チーズ 小さじ2（4g）
- ★マヨネーズ 大さじ1+1/2（20g）
- ★薄口醤油 小さじ1/3（2g）
〈作り方〉
- そふまるのさわらの西京焼きを電子レンジで温めます。
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人参、椎茸、玉ねぎは細かく（5㎜角）みじん切りにしてから茹でます。茹で上がりはしっかりと水気を切っておきます。
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キヌサヤは茹でてから水気を切り、細かく（5㎜角程度）カットします。
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★の材料を混ぜ合わせ、②③の食材とホールコーンを入れてさらに混ぜ、ソースを作ります。
- ①をお皿に盛り付けて、その上にソースをかければ完成。
☆ レシピのポイント
鰆に多く含まれる「イノシン酸」とチーズや味噌に多く含まれる「グルタミン酸」の相乗効果でうまみがアップします。
さわらの西京焼き
歯ぐきでつぶせる
歯ぐきでつぶせるやわらかさの「さわらの西京焼き」。骨取りのさわらを使用し、まろやかな甘みの西京味噌で味付けしました。噛む力が弱くなった高齢者の方にも食べやすい介護食です。塩分0.5g・管理栄養士監修。1個から注文可、まとめ買いでお得になります。
¥638
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