腸内環境を整える！五目煮
★ 五目煮 レシピの紹介
腸内環境を良くする食物繊維が豊富な食材を使用して、高齢者の方でも食べやすいように工夫しました。
〈2人分材料〉
- 水煮大豆 20g
- さつま芋 15g
- 人参 10g
- いんげん 10g
- ひじき（乾燥） 6g
- サラダ油 4g
- 〇だし汁 40㎖
- 〇酒 20g
- 〇濃口醤油 12g
- 〇みりん 12g
- 〇砂糖 4g
〈作り方〉
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ひじきは水で戻しておきます。
- 鶏肉は細かい一口サイズの大きさに切ります。
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さつま芋、人参、いんげんは、食べやすい大きさに細かく切ります。
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深めの鍋にサラダ油をひき、③のさつま芋、人参、②の鶏肉を炒めます。
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①の戻したひじきと水煮大豆、〇の調味料を入れて中火で加熱します。
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汁気がなくなってきたら、③のいんげんを入れ、1分加熱すれば完成です。
☆ レシピのポイント
野菜を細かく切ることで、しっかりと中まで火が通り軟らかく食べやすい仕上がりになります。