ビタミン豊富！三つ葉の簡単酢味噌和え
2024年4月29日
春の山菜を使ったレシピを考案しました。三つ葉の香りがよいので、酢味噌の量は少なめですがさっぱり美味しくいただけます。β-カロテンやカリウムなどの栄養満点な三つ葉をたっぷり食べることができる、春にぴったりの料理です。
食物繊維豊富！筍ちらし寿司
2024年4月15日
高齢者が食べやすいように酢飯はやわらかく、酢の酸味をおさえた甘めの味付けにしました。
ビタミン豊富！新じゃがの簡単木の芽味噌かけ
2024年3月29日
栄養たっぷりの新じゃがのビタミンを流出させないために、皮をつけたまま調理しています。山椒味噌と合わせた春らしい料理です。山椒味噌は、山椒の実を使って加熱して手間がかかりますが、今回は山椒の粉を使用してレンジで簡単に作れるレシピです。
カルシウム豊富！ふわふわ筍入り鶏つくね
2024年3月18日
高齢者の骨粗しょう症予防にカルシウムたっぷりのレシピを考案しました。電子レンジで作るので、ひっくり返したり、火加減を調整する手間もなく、簡単に作ることができます。
高血圧予防に！かぼちゃとレーズンのサラダ
2024年2月19日
かぼちゃはビタミンやミネラルが豊富な食材なので、冬の寒さに負けない強い血管を作るためのおすすめレシピとして考案しました。
ビタミンC補給！柚子味噌田楽
2024年2月12日
柚子と同様に体を温める作用があり、旬の野菜でもある根菜類を使用しました。柚子味噌は田楽以外にも、豚しゃぶや湯豆腐、焼きおにぎりなど様々な料理に使える万能調味料ですので、ぜひ参考にしてみてください。
免疫力アップ！栄養たっぷりカボチャのサラダ
2024年1月29日
風邪をひきやすい冬の季節にピッタリな、ビタミン豊富なサラダレシピを考案しました。 みかんやスライスアーモンドを取り入れることで、栄養たっぷりのかぼちゃサラダに仕上げました。
免疫力アップ！小田巻き蒸し
うどんの入った茶わん蒸しで、大阪発祥の郷土料理です。食欲のない時でも、食べやすいメニューです。 鶏肉と玉子、かまぼこが入って、たんぱく質がしっかり摂れるメニューです。
腸内環境を整える！五目煮
2024年1月22日
腸内環境を良くする食物繊維が豊富な食材を使用して、高齢者の方でも食べやすいように工夫しました。
腸内環境を整える！チキンソテー～ヨーグルトソース～
腸内環境を整えてくれるヨーグルトを使用したソースです。ソースにヨーグルトを使用することで、酸味がアクセントになり減塩効果も期待できるメニューです。
