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【第六回】高齢者も安心、安全で美味しい!ソフトもちの開発秘話

【第六回】高齢者も安心、安全で美味しい!ソフトもちの開発秘話

2024年2月23日

こんにちは、ふーこです。 これから介護を始める方や既に介護に携わっている方に介護食について知っていただくため、そふまる工房で管理栄養士として働く上田先生にインタビューしていきます。   前回は自宅で作るやわらか食について、話をお聞きしました。   今回はそふまるで発売当時から愛され続けているロングセラー商品「ソフトもち」の開発秘話について、商品開発に携わっている上田先生に詳しくお聞きしていき...

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【食が進まない理由は?】きざみ食作りの工夫と美味しい介護食を紹介

【食が進まない理由は?】きざみ食作りの工夫と美味しい介護食を紹介

2024年2月20日

噛む力が低下した方に提供するきざみ食。作るのに手間がかかる割には食べてもらえないという経験はないでしょうか?きざみ食を食べてもらえない理由は様々ですが、そんなお悩みを解決するために、きざみ食を食べやすくする工夫についてご説明します。記事の後半にはきざみ食を召しあがられている方におすすめしている介護食「そふまる」に関してもご紹介していますので是非最後まで読んでくださいね。

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【介護食の基礎知識】安心して食べられるやわらか食

【介護食の基本】安心して食べられるやわらかい食事

2024年2月16日

「食事」は、栄養素を取り入れてエネルギーを作るだけではなく、食べることで楽しみや活力を見出したり、お腹が満たされることで満足感や精神的な安定が得られたりと栄養面だけでなく、精神面でも重要な意味を持ちます。   しかし加齢に伴う身体機能の低下で噛む力や飲み込む力が衰え、食事をすることが困難になり、食事量が減ってしまうなど食生活に大きな影響を与える恐れがあります。   健康的な食生活を送っていた...

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【第五回】「自宅で作るやわらか食」介護の負担を和らげる調理の工夫

【第五回】「自宅で作るやわらか食」介護の負担を和らげる調理の工夫

2024年1月26日

こんにちは、ふーこです。 将来の介護に不安がある方や既に介護に携わっている方が抱えるお悩みを解消するため、そふまる工房で管理栄養士として働く上田先生にインタビューしていきます。   前回は高齢者の物忘れや認知症予防について、話をお聞きしました。   今回は自宅でやわらか食を作る際の工夫について、そふまるの商品開発に携わっている上田先生に詳しくお聞きしていきます。 上田先生、今回もよろしくお願...

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【第四回】「食事で早めの対策を」すぐにできる高齢者の物忘れ予防

【第四回】「食事で早めの対策を」すぐにできる高齢者の物忘れ予防

2023年12月29日

こんにちは、ふーこです。これから介護を始める方が抱えるお悩みを解消するため、そふまる工房で管理栄養士として働く上田先生にインタビューしていきます。今回のトピックは、在宅介護をされている方のお悩みでも多い、高齢者の物忘れや認知症予防についてです。 よろしくお願いします 物忘れや認知症予防を食事で予防することができるって本当ですか?

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高齢者にも安心!ソフトもちを使ったお雑煮レシピ

高齢者にも安心!ソフトもちを使ったお雑煮レシピ

2023年12月15日

お正月に食べる伝統的な郷土料理といえば「お雑煮」ですよね。   日本各地では、昔からお雑煮を食べる風習がありますが、お餅をはじめとする具材や作り方などの特徴が地域によって異なることはご存知でしょうか?   お正月は親戚が集まったり、家族が揃う機会でもあります。 お雑煮はもちろん、お餅を食べるのがお正月の楽しみでもある、というご家庭も多いと思います。

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【新発売】年越しにピッタリ!高齢者向けやわらか天ぷら

【新発売】年越しにピッタリ!高齢者向けやわらか天ぷらそば

2023年12月8日

今年も残りわずかになりました。 大晦日の食事といえば、「年越しそば」ですよね。   今でこそ全国的な大晦日の行事食となっている年越しそばですが、昔は「数え年」で正月を迎えると一歳年を取るとされていたことから、「年取りそば」と呼ばれていたそうです。   皆さんは、年越しそばの由来をご存知でしょうか?

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【第三回】「食べてくれない」で悩まない!食事介助の工夫

【第三回】「食べてくれない」で悩まない!食事介助の工夫

2023年11月24日

こんにちは、ふーこです。 将来の介護に不安がある方や既に介護に携わっている方が抱えるお悩みを解消するため、そふまる工房で管理栄養士として働く上田先生にインタビューしていきます。   前回は食事介助をするうえでの注意点や高齢者に必要な栄養素などについて、話をお聞きしました。   今回も引き続き食事介助のお悩みについて、話をお聞きしたいと思います。 上田先生、今回もよろしくお願いします!

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冬といえば柚子!体を芯から温めるアレンジレシピ

冬といえば柚子!体を芯から温めるアレンジレシピ

2023年11月3日

日本を代表する柑橘類として、古くから和食の味と香りを引き立てる薬味として使われてきた「柚子」。  気分をホッと和ませてくれる爽やかな香りが魅力ですよね。  柚子は7月~8月と11月~12月、年に2回旬を迎えます。一般的によく知られているのは晩秋から出回る完熟した「黄柚子」です。完熟した柚子のほうが果汁を沢山含んでおり、料理にもよく使われています。

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【第二回】管理栄養士が解決!食事介助のお悩み

【第二回】管理栄養士が解決!食事介助のお悩みと注意点

2023年10月27日

将来の介護に不安がある方や既に介護に携わっている方が抱えるお悩みを解消するため、そふまる工房で管理栄養士として働く上田先生にインタビューしていきます。第二回目は、食事介助のお悩みについて、お話をお聞きしたいと思います。上田先生、今回もよろしくお願いします。 管理栄養士のお仕事と介護食について、ざっくばらんにお話をお聞きできればと思います。よろしくお願いします!

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【第一回】管理栄養士に聞く!はじめての介護食

【第一回】管理栄養士に聞く!食事形態の種類から知る、はじめての介護食

2023年9月29日

これから介護を始めようとしている方や既に介護に携わっている方が抱える不安やお悩みを解消するため、そふまるで管理栄養士として働く上田先生にインタビューしていこうと思います!まずは第一回目ということで、管理栄養士のお仕事と介護食について、ざっくばらんにお話をお聞きできればと思います。よろしくお願いします! こういったインタビューは初めてなので不慣れですが...皆さんのお役に立てれば嬉しい...

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【栗ご飯新発売】秋が旬の食材の栄養素と調理のポイント

【やわらか栗ご飯】秋が旬の食材の栄養素を効果的に摂る!

2023年9月15日

秋と言えば「食欲の秋」。収穫の季節でもあるこの時期は、美味しくて栄養豊富な旬の食材が目白押しです。多くの人が食欲がわく、または食事が特に美味しく感じられる季節です。その理由には、冬に備えて栄養を積極的に摂取しようという動物的本能も関わっているとされています。秋に旬を迎えるきのこ類や旬のお魚を使った料理はもちろん、焼き芋やきのこの狩りといった季節限定のイベントも楽しむことができます。今回は、食...

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